Balmoș este o mâncare tradițională ciobănească, un veritabil tribut adus celebrei mămăligi care te va uimi de la prima gustare. Este moale și mătăsoasă ca o cremă dar grea și bogată în gust și conține tone de brânză.

Smântâna se fierbe cu unt și puțină sare, apoi se adaugă mălaiul până când este fiartă corespunzător, iar în final se adaugă multă brânză sărată.

Servit foarte fierbinte, cu unt și brânză dulce deasupra, balmoș este preparatul perfect pentru nopțile reci de iarnă sau pentru zilele petrecute pe motocicletă când tot ce îți dorești este ceva cu adevărat gustos și reconfortant.